Salvia & Rosmarino | By Alice Lombardi

In dessert, dolce

LA TORTA DI RISO DOLCE

In questi giorni le galline, vuoi la primavera vuoi i tanti avanzi pasquali, hanno prodotto così tante uova che non potevo non fare questa ricetta e quindi eccomi finalmente a parlarvi di dolci e lo faccio con uno toscano di nascita (la versione che vi presento è quella di Carrara)...

22 aprile 2014

In secondi piatti, Senza categoria, torte salate, verdure

LA TORTA PASQUALINA

By ALICE - Salvia & Rosmarino

E' giunto il momento di spolverare i vostri cestini, cercare la tovaglia a quadretti, cappelli di paglia e occhiali da sole alla mano, un buon libro e il picnic di Pasqua è pronto! Nel mio cestino il posto d'onore sarà occupato da una torta di verdure tipica della Liguria, che...

15 aprile 2014

In Ospiti, Viaggi

STORIA DI UN WEEKEND A PENNABILLI E PETRELLA GUIDI, BORGHI INCANTATI DELL’EMILIA ROMAGNA

By ALICE - Salvia & Rosmarino

Oggi non vi parlerò di una ricetta gastronomica in particolare ma della ricetta di un breve viaggio alla scoperta di gusto e accoglienza. Il mio lavoro mi permette di incontrare e conoscere molte persone, talvolta capita di trovarne alcune davvero speciali. Così è successo lo scorso weekend in Emilia Romagna,...

11 aprile 2014

In paste, primi piatti

LA PASTA DEL CONTADINO: “PICAGGE PATATE E COI”

By ALICE - Salvia & Rosmarino

In questi giorni si fa un gran parlare di patatine, leggo di accostamenti eccezionali che più che dalla mano e dalla mente di uno chef stellato sembrano usciti dal frigorifero di un qualsiasi giovane disperato in piena fame chimica ( magari un giovane che ha sottomano materie prime di alta...

5 aprile 2014

In legumi, secondi piatti, Senza categoria

LA PANISSA

By ALICE - Salvia & Rosmarino

In questo periodo si parla tanto di street food o cibo da passeggio, comodo, veloce e facile da mangiare. Noi liguri siamo stati un pò i precursori in questo campo, a Genova, dopo la focaccia, la farinata è il secondo cibo più consumato e amato, per non parlare della focaccia farcita...

2 aprile 2014

In paste, primi piatti

RAVIOLI DI MAGRO ALLA BORRAGINE

By ALICE - Salvia & Rosmarino

In Liguria non esistono larghe pianure e quindi l'allevamento del bestiame scarseggia, di conseguenza l'uso delle carni suine e bovine non è l'ingrediente principale e la dieta dei liguri è necessariamente 'di magro', sostanzialmente priva di carni. In compenso però la natura ha donato a questa piccola mezzaluna di terreno fertile un...

26 marzo 2014